美味私房菜之山药莲藕桂花汤

2010-05-21 14:33:49出处:PCbaby作者:佚名

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  山药可健脾补肾,莲藕能补血助眠,桂花则有化痰止咳之效,将三者熬煮成汤,加入冰糖煮融,即成山药莲藕桂花汤。倩怡称,此汤是一道香甜滋润的甜品,MM不仅能吃到软滑的山药和爽口的莲藕,还能喝到汤中香气四溢的桂花,常饮此汤还有养颜润肤的功效哦!

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山药莲藕桂花汤

 美味私房菜之山药莲藕桂花汤

  烹制材料(三人份)

  材料:山药(200克)、莲藕(150克)、桂花(10克)

  调料:冰糖(50g)、清水(5碗)

  1:莲藕去皮洗净,切成0.3厘米厚的片,放入清水中浸泡。

  2:山药去皮洗净,切成1厘米厚的片,用清水冲洗数遍,浸泡在清水中。

  3:锅内注入5碗清水,先放入莲藕片大火煮沸,改小火煮20分钟。

  4:捞起山药沥干水,倒入锅内搅拌均匀,以小火续煮20分钟。

  5:倒入桂花,与莲藕、山药一同拌匀,小火慢煮5分钟。

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美味私房菜之山药莲藕桂花汤

  6:放入冰糖搅匀煮至融化后,即可出锅。

  厨神贴士

  1、莲藕和山药削皮后容易氧化变黑,应浸泡在清水中,烹调时捞起沥干水便可下锅。

  2、山药含有较多的粘液,切片后应用清水漂洗去多余的粘液,以免下锅烹煮后汤汁过于浓稠,且混浊不清。

  3、山药久煮易烂,应先将莲藕煮好,再放入山药以小火慢煮至熟,这样既可让山药形状完整,又使汤色清澈透明。

  4、由于桂花是干制品,放入汤中搅匀后再煮一下,可使煮软后的桂花香气四溢,诱人食欲大开。

  5、山药有健脾补肺、固肾益精的效果;莲藕有补血助眠、清凉退火之功;桂花则有化痰散瘀、健脾利肾、舒筋活络的功效。

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