美味私房菜之秘制可乐鸡腿

2010-05-21 14:32:46作者:佚名

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美味私房菜之秘制可乐鸡腿

美味私房菜之秘制可乐鸡腿

  第五步 依次放入红萝卜、鲜蘑菇和姜片,加入1汤匙海天特级金标生抽王和1罐可乐搅匀,加盖大火煮沸,改小火煮20分钟。

  第六步 开大火收汁,待汤汁呈浓稠状后,加入1/3汤匙盐调味,即可出锅。

  厨神贴士

  1、以洋葱入菜,可增加成菜的甜味,不过要先将洋葱与鸡腿一同炒制,让其甜味释出后,才倒入砂锅中焖煮。

  2、鲜蘑菇,又叫洋菇,含有丰富的水分,烹调时会渗出大量水分,使汤的水分增加,味道变淡,因此鸡腿煸炒后加水不宜过多。

  3、鸡腿煮熟后应开大火收汁,待汤汁呈浓稠状,加盐调味即成,由于成菜甜味稍重,不可加糖吊味,否则味道会过甜。

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