怪味排骨好滋味

2010-05-21 14:32:46作者:佚名

我要分享

怪味排骨好滋味

怪味排骨好滋味

  第四步 加入4汤匙山西陈醋、3汤匙海天铁强化金标生抽王、2汤匙白糖和1汤匙米酒拌匀。

  第五步 加盖以大火煮至沸腾,再改小火慢煮20分钟。

  第六步 煮至汤汁呈浓稠状,倒入青红椒块炒匀,即可上碟。

  厨神贴士

  1、炖煮排骨的水量,以没过排骨为宜,烹调时应先开大火煮沸,再改小火慢炖,最后开大火收至汤汁近干。

  2、建议买贵一点的猪肋排,这种排骨的膻味较轻,无需飞水去异味,直接腌制后便可烹调;膻味较重的排骨经飞水去异味后,会比较难以腌入味。

  3、青红椒煮久易变色,待排骨煮得烂熟,汤汁呈浓稠状后,将青红椒倒下锅炒匀即可。

  4、陈醋、生抽、白糖和白酒的比例是4:3:2:1,生抽咸鲜味重,无需加盐调味,否则成菜会过咸发苦。

推荐阅读:米饭三明治 平凡中见不平凡!       酥酥软软的牛肉薯泥可乐饼

亮茜为千金不要银两

12 显示全文>>(共计2页)