美味私房菜虾仁茶碗蒸

2010-05-21 14:32:46作者:佚名

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美味私房菜虾仁茶碗蒸

美味私房菜虾仁茶碗蒸

  第一步1 鸡蛋打入大碗内,加入1/4汤匙盐、1/4汤匙白糖、1/2汤匙米酒和3汤匙清水打匀。

  第二步2 鲜基围虾去壳,独留虾尾壳;鲜香菇去蒂,在菇面切十字花刀。

  第三步3 将蛋液倒入小碗中,盖上一层保鲜膜。

  第四步4 烧开锅内的水,放入蛋液后,加盖以中小火蒸10分钟,至蛋液表面呈半凝固状。

  第五步5 揭开保鲜膜,放入虾仁、鲜香菇,再盖上保鲜膜,加盖以中小火再蒸5~8分钟。

  第六步6 待蛋液完全凝固,虾仁蜷曲变红,取出撕去保鲜膜,即可出锅。

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