豆腐鲜虾汤的菜谱

2010-05-21 14:32:46出处:三九健康网作者:佚名

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  这个豆腐鲜虾汤加入了蟹肉和虾仁等,因此汤汁味鲜无比,营养极丰,为滋补上品。

豆腐鲜虾汤的菜谱

豆腐鲜虾汤的菜谱

  选料

  布包豆腐3件,蟹肉50克,带子50克,鲜虾仁50克,斑肉50克,鲜草菇50克,白菌50克,菜远50克,红萝卜50克,蛋白1只,生粉1汤匙,清水3杯,白酒1茶匙,胡椒粉少许,麻油少许,盐少许,盐4茶匙,糖少许,胡椒粉少许,麻油少许。

  制法

  1.布包豆腐切骰仔形,用滚水浸热;白菌、菜远分别切指甲片大小,红萝卜切粒,鲜草菇去蒂切片;分别飞水。

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豆腐鲜虾汤的菜谱

豆腐鲜虾汤的菜谱

  2.带子、虾仁、斑腩分别用四分之一的调味料拌腌,飞水;蟹肉拣出蟹壳,用热水浸热。

  3.白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味。

  4.烧热镬,落油半汤匙,沾酒,加入豆腐、海鲜和菇、菜类,倒入清水(或汤)煲滚,用湿生粉埋芡,最后将搅匀的蛋白加入拌匀,落少许胡椒粉、麻油,盛于煲中即成。

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