补血猪肝菠菜汤

2010-05-21 14:32:46作者:佚名

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  在天气干燥的秋冬适合用猪肝和菠菜滚汤,汤清澈鲜甜之余,还有以形补形之效。在厨房忙碌的建鹏还说,猪肝和菠菜富含维生素A、B2、铁和钾,两者一荤一素煮汤饮用,除了有补肝、明目和补血的作用,还是治疗贫血、口角炎和夜盲症的佳品。

补血猪肝菠菜汤

补血猪肝菠菜汤

  材料:猪肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片)、清鸡汤(1碗)

  调料:油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、浓缩鸡汁(1/3汤匙)

  1 猪肝洗净拭干水,用刀切成薄片。

  2 菠菜去除根部,洗净后从中间切半;姜去皮切成丝。

  3 将猪肝片放入滚水汆烫10秒,去除血水,捞起沥干水待用。

  4 烧热2汤匙油,爆香姜丝,注入1碗清鸡汤和1碗清水,加入1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒、1/3汤匙浓缩鸡汁搅匀大火煮沸。

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