春末夏初 教你两款清润汤水

2010-05-21 14:32:46出处:三九健康网作者:佚名

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  鲫鱼冬瓜汤,利胃调中;肉丝干丝汤,养血健脾。

春末夏初 教你两款清润汤水

春末夏初 教你两款清润汤水

  利胃调中:鲫鱼冬瓜汤

  原料:鲫鱼300克,连皮冬瓜150克,植物油、黄酒、盐、葱段、姜片各适量。

  做法:1、鲫鱼洗净,控干水分。

  2 、冬瓜去心、留皮,洗净,切成薄片。

  3、起油锅,放植物油烧热后,先下葱段、姜片,待爆出香味时,随时放入鲫鱼;待鱼皮煎黄后,加黄酒、盐,至酒香溢出时,加冷水3大碗,烧沸。

  4、盛入沙锅内,加冬瓜片,小火慢煨约1小时,见鱼汤发白,肉熟瓜烂即可。

  功效:利胃调中、清热,适用于春季内有积热、胃气不佳者食用。

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春末夏初 教你两款清润汤水

春末夏初 教你两款清润汤水

  养血健脾:肉丝干丝汤

  原料:豆腐干150克,肉丝50克,火腿丝25克,青蒜、湿淀粉、盐、葱花、料酒、味精少许。

  做法:1、豆腐干切细丝,放入沸水锅内汆烫片刻,捞出,沥干水分。

  2、将肉丝置入碗中,放入葱花、料酒和湿淀粉拌匀,倒入烧热的油锅中炒熟。

  3、将火腿丝和豆腐干丝置一净锅中,加入适量清水烧开后,加盖在文火上炖煮约15分钟。

  4、再放入炒好的肉丝,加入盐、味精、青蒜调好味即成。

  功效:养气血,补脾胃,是春季较好的营养食谱

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