营养一夏的饮食妙招

2010-05-21 14:32:46出处:pckids作者:佚名

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  随着气温的升高,人们的胃口变小了,精神劲也像差了许多。补充营养不在于吃得多,有经验的主厨会在材料搭配上出新意,超级简便的制作,保证让你吃得少也营养好!

营养一夏的饮食妙招

营养一夏的饮食妙招

  黑芝麻红豆粥

  【材料】黑芝麻、红小豆、大米

  【作法】黑芝麻炒熟,待用;红小豆、大米洗净,加适量水和白糖煮成粥;将粥盛入容器内,撒上熟芝麻。即成。

  【推荐理由】粥富含水分,容易消化,黑芝麻中铁和锌的含量极为丰富,还有丰富的抗氧化物质,红豆具有解毒利湿的功效,和大米一起煮成粥,具有滋补的作用。

  七彩豆腐煲

  【材料】豆腐、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒

  【作法】豆腐、胡萝卜切丁,待用;用沸水将豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁焯一下;锅内放底油,下入姜片炒香,加适量高汤,放入焯过的蔬菜,小火煨3分钟,调味后勾芡,最后淋少许香油,即成。

  【推荐理由】豆类当中的蛋白质具有较高营养价值,多摄入有利于保持心情平和,还能预防夜间抽筋。豆腐、豌豆等本身具有清火功效,烹饪时,最好不使用辣味调味品。

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  白蘑菇炒鸡蛋

  【材料】白蘑菇、鸡蛋

  【作法】白蘑菇洗净,用沸水焯一下。香葱切粒,待用;鸡蛋炒熟,下入白蘑菇,调味后翻炒,最后撒上适量香葱粒即可。

  【推荐理由】天热饮食不足时最容易缺乏蛋白质,蘑菇类是蔬菜中蛋白质含量最高的品种,白蘑菇加鸡蛋的组合不失为很好的滋补佳品。白棒菇或白灵菇色泽洁白,不易褐变,烹调此菜最为合适。从营养效果上来说,换成其它蘑菇也完全可以。

  微波姜丝蒸鲈鱼

  【材料】鲈鱼一条,黄耆1两,姜丝,绍酒,胡椒粉;

  【作法】鲈鱼整理干净,双面打十字花刀,用绍酒,胡椒粉腌20分钟;做调味汁:生抽2茶匙,绍酒1茶匙,胡椒粉少许,高汤少许;鲈鱼放深碟,加黄芪和姜丝,淋调味汁,保鲜纸封住并留口疏气,高火7分钟,至鱼熟透即成。

  【推荐理由】鲈鱼鲜嫩味美,有滋补肝肾,健脾,强筋壮骨的作用,夏天加姜丝可以促进食欲,我国自古在习俗上,手术后的病人为求伤口愈合快,常吃鲈鱼或鲈鱼炖黄耆。

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  胡萝卜生鱼汤

  【材料】生鱼约500克,猪瘦肉100克,胡萝卜500克,红枣10个,陈皮1小片

  【作法】胡萝卜去皮洗净,切厚片,红枣(去核)、陈皮(浸软、去白)洗净;猪瘦肉冼净,切块;生鱼去磷、鳃、肠脏,洗净,抹干水,下油起锅稍煎黄;把全部用料放放开水锅内,武水煮沸后,文火煲2小时,调味供用。

  【推荐理由】此菜清补益气,健脾化滞。胡萝卜有健脾胃、化积滞的作用,生鱼又叫乌鱼,民间常用治疗水肿,并认为有愈伤的作用,可促进伤口愈合。猪瘦肉健脾养血,红枣补中益气,陈皮理气和胃。适用于夏季食欲缺乏,和病后,术后体弱,饮食欠佳者。

  荷叶冬瓜煲老鸭汤

  【材料】老冬瓜、鸭肉、荷叶

  【作法】每次可选用鲜荷叶一大块,鲜老冬瓜(连皮)250克—500克,老公鸭肉250克,食盐适量。制作时,先用清水洗净荷叶,剪成4—5小块,冬瓜连皮用清水洗净,煲1—2小时,加食盐调味即可。

  【推荐理由】汤中的鲜荷叶消暑利湿,老冬瓜能清热解毒,老公鸭肉能滋阴养血、益胃生津。三种食物合用,既能清热解暑排湿,又能益胃生津;既能补充水分又能补充盐分。

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  苹果番茄汁

  【材料】苹果2个、番茄2个、柠檬1/2杯、蜂蜜2勺

  【作法】将苹果及番茄洗净,去皮切块一起放入果汁机中打汁滤渣。再依个人喜好添加柠檬汁或蜂蜜,调匀即可饮用。

  【推荐理由】番茄含有丰富维生素C,对防治坏血病、感冒和伤口愈合有重要作用。并且与苹果的维生素B1均可促进肠胃蠕动,增强胃动力。

  水果酸奶

  【材料】罐头水果(黄桃罐头、桔子罐头、鲜猕猴桃)、鲜草莓、酸奶

  【作法】将黄桃罐头、桔子罐头、鲜猕猴桃和鲜草莓等水果切成丁,拌入原味酸奶中,即可。

  【推荐理由】酸奶与水果或罐头水果块制成什锦水果酸奶,不仅色彩鲜艳,口感更是清爽甜美。

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