美味厨房教你做牛肉炒面

2010-05-21 14:32:46作者:佚名

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美味可口广州牛肉炒面做法

美味厨房教你做牛肉炒面

  厨神贴士

  1、宜选伊面为主料,因为伊面是面中上品,而且制作讲究,色型好,质地松而不散,浮而不实,吃起来爽滑甘美。

  2、水煮拉面时不宜煮得太熟,否则煎制时拉面易烂糊不成型,水煮时点一次水煮沸,便可捞起过冷河。

  3、油煎拉面时,先大火定型再改中火煎至金黄色,一直开大火煎,容易将面底煎糊烧焦。

  4、煮好的拉面要充分沥干水,以免油煎时拉面有水分,导致油花四溅烫伤手部。

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