苦瓜黄豆排骨,夏日解暑良方

2010-05-21 14:32:46出处:中华康网作者:佚名

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  苦瓜又名紫芝,是腸胃不佳、肝臟功能不好的人的特效藥。對於消除暑熱、強健身體有超群的效果。在南方料理中,苦瓜是一道不可或缺的菜,他們都是將苦瓜以油炒熟後食用。一般的青菜中,維他命C約含量並不如想像中的多。苦瓜大約 一百克 中有一百二十毫克的維他命 C,含量不可謂不驚人。

苦瓜黄豆排骨,夏日解暑良方

苦瓜黄豆排骨,夏日解暑良方

  下面介绍一款苦瓜做成的好菜---苦瓜黄豆排骨,夏日解暑良方

  材料:新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3~4片。苦瓜黄豆排骨

  做法:先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净,苦瓜去核切块,黄豆浸泡片刻;排骨切成段状,然后一起放进瓦煲里,加入清水1200毫升(约6碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲1个小时,直到600至800毫升(约3~4碗水量),调入食盐少许,饮汤食苦瓜及猪排骨。此量可供2~3人用,宜在暑热期间多次饮用。

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