美味私房菜之五色煎蛋饼

2010-05-21 14:32:46作者:佚名

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       煎蛋饼是最简单的一道菜,但你有没有听过五色煎蛋饼呢?

美味私房菜之五色煎蛋饼

美味私房菜之五色煎蛋饼

  材料:

  虾干(1两)、韭菜花(3两)、红萝卜(1/2个)、干香菇(5朵)、鸡蛋(2只)、蒜头(2瓣)

  调料:

  油(4汤匙)、酱油(1/3汤匙)、蚝油(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)

  第一步  韭菜花洗净切成2厘米长的段;红萝卜去皮切成条;蒜头剁成蓉;鸡蛋敲开,打散成蛋液;香菇用清水泡发,去蒂切成条。

  第二步  烧热锅内2汤匙油,爆香蒜蓉,倒入韭菜、胡萝卜和虾干翻炒2分钟,捞起盛出。

  第三步  续添1汤匙油,放入香菇条干煸1分钟,捞起盛出。

  第四步  洗净炒锅,大火烧至锅很热后熄火,倒入蛋液端起锅兜数下,让蛋液铺满锅面,等蛋液变成蛋饼后,用铲子将蛋饼切成长条,捞起盛出。

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