DIY香茅薄荷手撕鸡

2010-05-21 14:32:46作者:佚名

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  客家咸鸡(或者称盐焗鸡)是一道很受欢迎的菜式,咸香可口,这里加入了两种东南亚香料,香茅有柠檬清香,薄荷是碱性食品,可增强吸收。香茅和薄荷都可用花盆栽种,网上可订购。剩下的鸡骨架可用来熬粥,也可加条白萝卜煲汤。

DIY香茅薄荷手撕鸡

DIY香茅薄荷手撕鸡

  材料:

  鸡、香茅、薄荷、花生仁、盐焗鸡料、花生油、蒜茸、姜茸

  做法:

  1、薄荷先用淡盐水浸泡;

  2、把花生仁炒香后去皮;

  3、把香茅切碎,跟盐焗鸡料和花生油混和后,涂遍鸡身内外,涂的过程中可以适当按摩鸡身,放置两小时后再隔水蒸熟;

  4、待鸡放凉后顺着鸡身的结构,撕成鸡丝;

  5、烧热锅,炒香蒜茸、姜茸,再加入蒸鸡时的原汁,用慢火煮稠;把鸡汁调入到手撕鸡肉里,拌入花生仁和生薄荷即可食用。

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