夏日冰镇薏仁百合绿豆汤

2010-05-21 14:32:46作者:佚名

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  这个汤是我们家在夏天一直做的一道甜品,做好后放在冰箱里面冰镇后再食用,吃起来会非常的爽口甜心。

夏日冰镇薏仁百合绿豆汤

夏日冰镇薏仁百合绿豆汤

  新鲜的绿豆薏仁洗干净后放入适当的水,以没过绿豆薏仁为宜。

  盖好盖子开大火煮沸。

  煮至汤水已经快干。

  放入适量的冰糖,最好不要用砂糖,因为砂糖是热性的,这时绿豆薏仁基本上已经煮得都软了,但还没有到酥的程度。

  再放入适量的开水,一般为绿豆薏仁的3-4倍量的水,再次煮开后,让它煮滚10分钟,这时的绿豆皮基本上都浮起来了,豆子都开花酥烂了薏仁也软糯了,放入清洗干净的百合,煮开后烧2-3分钟,时间不是过长,长了百合都会烂了,没有口感了。

  放凉后放入保鲜盒滴几滴薄荷精,这样冰镇后吃起来会有凉凉的感觉。

  最后可以洒一点桂花,看个人喜欢了,绿豆粒粒开花,薏仁百合软糯适口,冰冰凉凉的薄荷味,香香甜甜的桂花香,适合在夏季食用。

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