营养有趣的花样豆腐

2010-05-21 14:31:32作者:佚名

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营养有趣的花样豆腐

营养有趣的花样豆腐

  茜茜妈:家常豆腐

  原料:豆腐1块,瘦肉丝250克,油菜心500克

  配料:猪油(食用油)50克,酱油60克,精盐15克,鸡精5克,淀粉100克,葱、姜末少许

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  1.将菜心切成1.5厘米的段,用开水烫一下,捞出控净水;豆腐切成1.5厘米厚的小三角形,用热油炸成淡黄色;

  2.肉丝用水、淀粉、盐搅拌,用热锅温油滑散捞出沥油;

  3.将猪油放入锅内,下入葱、姜末炝锅,加入肉丝、酱油、翻炒均匀,倒入凉开水烧开后投入豆腐,油菜心,用小火煨2~3分钟,加鸡精、勾芡,出锅即成。

  妈妈心得:最好要嫩豆腐,炸前要控净水,豆腐要分几次下锅炸,否则炸不好易碎。豆腐要等油热时再下锅,火不要太大,投入豆腐后推一推立即捞出,以防炸老。

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