大厨教路:寿司卷出有情天

2010-05-21 14:31:32作者:佚名

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大厨教路:寿司卷出有情天

  小技巧:

  1.为卫生和方便起见,可以在卷席外面包一层保鲜膜

  2.在用刀切开卷物时,在刀刃上沾一些水,可以起润滑作用,切得更平滑顺畅

  做法:

  1.先把紫菜铺在卷席上,再把比拳头略大的饭团轻轻压铺平整于其上。

  2.把紫菜那面翻过来,把蔬菜和肉铺在上面,然后用席卷成正方形。

  3.卷好之后,再在上面铺上蟹籽做装饰。

  4.用沾了水的刀把卷物切成六等份。

  5.用沙律酱在碟子上画花做底。

  6.卷物摆在酱花上,造型相当漂亮吧。

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