美味私房菜之川式爆椒鸡杂

2010-05-21 14:31:26作者:佚名

我要分享

美味私房菜之川式爆椒鸡杂

美味私房菜之川式爆椒鸡杂

  厨神贴士

  1、要去除鸡杂的腥膻味,可用生粉和盐搓洗,再用清水冲洗干净。

  2、鸡杂下锅后要快速爆炒,炒至变色便可起锅,否则鸡杂容易炒老,口感和风味会变差。

  3、泡椒的咸味较重,给鸡杂调味时应先试味再下调料,否则成菜容易过咸发苦。

  4、蒜苗能增加菜肴的香味,下锅后不可久炒,否则易失去脆嫩的口感,以炒至断生为宜。

推荐阅读: 盛夏好胃口尝尝海鲜焖面       夏季消暑巧喝粥增强抵抗力

生女儿等于赔钱货?

12 显示全文>>(共计2页)