超水平发挥的家常四菜一汤

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　　葱油山药

　　原料：山药，葱。

　　调料：盐，糖，食用油，高汤。

　　做法：

　　1、山药洗净，切片

　　2、锅中放水烧开，下山药焯熟捞出，漓干水分

　　3、锅中放少许油烧热，下葱花炒香

　　4、加入山药片稍炒

　　5、加入盐，白糖，少许高汤(或鸡精+水)

　　6、盖上锅盖中火焖煮1分钟

　　7、起锅装盘即可。

　　酱肉蒸素鸡

　　原料：风干酱肉，素鸡，葱。

　　调料：美极鲜酱油，黄酒，糖，食用油。

　　做法：

　　1、酱肉切薄片，素鸡洗净擦干切片

　　2、锅中放油烧热改中火，分次下素鸡煎熟

　　3、蒸盘中码放素鸡，酱肉片

　　4、混合1勺美极鲜酱油，两大勺高汤，一勺食用油，半勺黄酒，少许白糖

　　5、将混合汁浇在蒸盘素鸡酱肉片上

　　6、大火蒸15分钟

　　7、出锅，洒少量葱花即可。