超水平发挥的家常四菜一汤

2010-05-21 14:31:26出处:PCbaby作者:佚名

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  葱油山药

  原料:山药,葱。

  调料:盐,糖,食用油,高汤。

  做法

  1、山药洗净,切片

  2、锅中放水烧开,下山药焯熟捞出,漓干水分

  3、锅中放少许油烧热,下葱花炒香

  4、加入山药片稍炒

  5、加入盐,白糖,少许高汤(或鸡精+水)

  6、盖上锅盖中火焖煮1分钟

  7、起锅装盘即可。

  酱肉蒸素鸡

  原料:风干酱肉,素鸡,葱。

  调料:美极鲜酱油,黄酒,糖,食用油。

  做法

  1、酱肉切薄片,素鸡洗净擦干切片

  2、锅中放油烧热改中火,分次下素鸡煎熟

  3、蒸盘中码放素鸡,酱肉片

  4、混合1勺美极鲜酱油,两大勺高汤,一勺食用油,半勺黄酒,少许白糖

  5、将混合汁浇在蒸盘素鸡酱肉片上

  6、大火蒸15分钟

  7、出锅,洒少量葱花即可。