超水平发挥的家常四菜一汤

2010-05-21 14:31:26出处:PCbaby作者:佚名

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  红肠炒韭菜

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  原料:红肠,韭菜。

  调料:盐,糖,食用油。

  做法

  1、韭菜洗净,切段;红肠切粗丝

  2、锅中放油烧热,大火下韭菜炒至八分熟

  3、加红肠丝续炒片刻

  4、加入盐,糖,鸡精,翻炒均匀

  5、起锅装盘即可。

  胡萝卜香叶炖牛腩

  原料:牛腩,胡萝卜,香叶。

  调料:老抽,黄酒,糖,茴香,桂皮,葱结,姜片。

  做法:

  1、牛腩洗净切块,飞水;胡萝卜切段

  2、锅中放少量油烧热,下葱结,姜片爆香

  3、下牛腩翻炒,加黄酒炒香

  4、加入老抽,白糖,翻炒上色

  5、加水淹没肉块,烧开;加入茴香,桂皮,香叶

  6、盖上锅盖,转小火焖煮1.5小时

  7、加入胡萝卜,续煮30分钟

  8、大火将汁收稠,起锅前加少量麻油

  9、起锅装盘即可。