推荐7款草原家庭的风味菜

2010-05-21 14:31:26作者:佚名

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推荐7款草原家庭的风味菜

推荐7款草原家庭的风味菜

  水晶牛骨冻

  原料:牛软骨肉500克 (血燕20克)

  调料:醋10毫升、酱油5毫升、葱花5克、芥末油3毫升

  做法:

  1、牛软骨肉冷水下锅,用小火煮2小时,过滤出汁(加入血燕),备用

  2、将肉汁装进盒子放进冰箱定型

  3、定型成冻后扣出,切片装盘

  4、将各种调料混合,兑成味汁一起上桌,即可

  提示:

  1、冷水下锅是为了更好地煮出胶质等物质。

  2、只有始终用小火才可以保证汤色不浑浊,让最后的成品有比较好的晶透感。

  TIPS:草原性格写照的沙葱

  顾名思义是长在戈壁沙漠中的葱,又名野葱、山葱,是生长沙漠边缘或山石缝隙中的一种野生蔬菜,在降雨时生长迅速,干旱时停止生长,耐旱抗寒能力极强,哪怕半年不下雨,遇雨后仍可快速生长,与蒙古族坚韧的性格很相似,无论凉拌、炒食、做馅、调味还是腌渍都是不可多得的美味。很多人在仿制蒙古烧烤的时候总觉得少点味道,原因就在于没放可以增香去膻的沙葱。

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