一道感动你味蕾的自制美食

2010-05-21 14:31:26作者:佚名

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  巧媳妇传授你一道感动你味蕾的DIY美食——陈皮排骨!

一道感动你味蕾的自制美食

一道感动你味蕾的自制美食

  用料

  排骨1斤,干辣椒5个,花椒10余粒。

  配料

  陈皮20克,冰糖1大匙,老姜1块,香葱半两。

  调味料

  红油3大匙,料酒2大匙,盐、味精适量。

  做法

  1、陈皮洗净后用开水泡发;葱、干辣椒均切段;姜切片。

  2、排骨用热水反复洗几遍,沥干水分盛碗中,加入一半葱段,一半姜片、盐、料酒,拌匀后腌二十分钟以上。

  3、将泡发开的陈皮丝捞出挤干待用;泡陈皮的水待用。

  4、锅中放少量油,下糖炒糖色,炒好后盛出待用。

  5、锅洗净置火上,放油烧至七成热,将排骨里的姜、葱择出不要,沥干腌汁下锅爆干水分。

  6、将排骨捞出。锅中留底油,下剩下的一半葱段、姜片爆出香味,再下辣椒段、花椒、陈皮丝稍炒。

  7、加入约一斤水、泡陈皮的水。

  8、烧沸后下排骨、糖色、盐,再沸后加盖改中火烧约四十分钟。

  9、下红油后改大火收干汤汁。

  10、放味精翻匀后即可装盘上桌。

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钟丽缇女儿