吃薯片等于吃汽车废气

2010-05-21 14:31:26出处:其他作者:佚名

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吃薯片等于吃汽车废气

吃薯片等于吃汽车废气

  不过,消费者没必要谈炸薯片而色变。西方国家许多人天天都会吃这种食品,而中国消费者的炸薯片消费相对要低许多。

  吃某种食物而导致疾病,关键要看摄入量。以实验为例,按照1千克体重摄入2毫克的比例,持续给老鼠喂食丙烯酰胺,结果老鼠相继患上了肺癌或乳腺癌。将这一比例换算到人的身上,假设体重60千克,相当于每天摄入120毫克的丙烯酰胺,而检验中发现丙烯酰胺成分最多的薯片,1千克中约含有3.5毫克,换句话说,每天连续吃34千克的薯片就会达到这一致癌临界点。市面上销售的薯片大多在每袋100克左右,也就是说每天吃上340袋薯片,才能说十有八九会患癌症。事实上没有人会如此吃法的。

  北京食品研究所工程师刘诚介绍:土豆在欧美享有“第二面包”的称号。中医认为土豆具有健脾和胃、通利大便的功效,土豆富含膳食纤维,是理想的减肥食品;土豆富含钾元素,可以降低中风发病率。然而,土豆油炸后性质彻底改变。高温油炸破坏了土豆的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,让它从健康食物变成垃圾食物,一包当零嘴的小薯条热量为263卡,中薯条为479卡,大薯条为605卡。而正餐汉堡热量也不过在 248卡到526卡之间。油炸薯片、复合薯片、速冻薯条是目前市场上最主要的三种马铃薯休闲食品。 全球油炸薯片的年销售额已突破200亿美元。

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