养成合理的饮食习惯

2010-05-21 14:28:21出处:其他作者:佚名

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   近年来,随着社会的进步,人们的生活水平也随之不断提高,生活质量的好坏也越来越被人注重。很多人都认为,健康的身体是生活的本钱。其实,平时科学合理的饮食习惯也是增进健康的重要途径。
  
  古人云:"民以食为天。"宋代陈直在《寿亲养老新书》中提出"食者生民之天,活人之本也。"人们每日饮食离不开饭、菜、汤和水果。那么,在饮食时有什么讲究呢?
  
  俗话说,"饭前喝汤,胜似药方。"吃饭前先喝几口汤,等于给消化道增加"润滑剂",使食物能顺利下咽。防止干硬食物刺激消化道黏膜,有益于肠胃对食物的消化吸收。
  
  若饭前不喝汤,吃饭时也不进汤水,则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴。如果这时再喝水,反而会冲淡胃液,影响食物的消化吸收。所以,营养学家认为,养成饭前和吃饭时进汤水的习惯,有利于消化,还可以减少食道炎,胃炎等疾病的发生。
  
  果蔬是人们生活中重要的副产品,富含各种糖、有机酸、矿物质、维生素和蛋白质,对维持人体生理功能起着重要作用。水果无需通过胃来消化,直接进入小肠就被消化了。米饭、面食、肉食等含淀粉及蛋白质成分的食物,需要在胃内停留一段时间。如果进餐后即吃水果,不易消化的淀粉、蛋白质会阻塞易消化的水果。此外,要注意食物在食用时的搭配--如柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚、杨梅等,不宜与鱿鱼、龙虾、藻类等富含蛋白质及矿物质的海味同吃,营养专家建议:食用了这些海味,应间隔2-3小时才能再享用水果。
  
  正确的进餐顺序应该是:汤→蔬菜→饭→肉→半小时后再食用水果。

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