“饿”有好报七分饱健康必修课

2010-05-21 14:28:01出处:其他作者:佚名

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“饿”有好报七分饱健康必修课

  自助餐会或食堂里,面对丰盛的食物,总是抵御不住诱惑,把餐盘堆到满得不能再满;电脑桌前,为了计划书或文案,我们花尽了心思,焦虑之下,喝下了一瓶瓶可乐、奶茶、咖啡,吃下了一包包暑片、零食;

  动画大师宫崎骏的作品《千与千寻》讲了这样一个故事:小女孩千寻与父母旅行到陌生奇怪的小镇,父母被镇上餐馆中的美食所吸引,欲罢不能,开始大吃,一直吃到被魔法变成了牲畜,于是千寻开始了对父母的拯救。

  当时看这部动画片只觉得荒诞和离奇,可现在却觉得,宫崎骏并非虚构:没错,我们正渐渐陷入贪食的陷阱:

  没时间吃早点,中午时分饥肠辘辘,于是冲到餐馆或食堂敞开肚皮猛吃,一顿饭要吃回两顿饭的感觉;

  自助餐会或食堂里,面对丰盛的食物,总是抵御不住诱惑,把餐盘堆到满得不能再满;

  商务宴请上,那些为了卖相漂亮浇满了明油的食物,大批地涌入我们的肠胃;

  为了节省时间,上快餐店,以油炸食品和大杯饮料打发我们的肚子;

  电脑桌前,为了计划书或文案,我们花尽了心思,焦虑之下,喝下了一瓶瓶可乐、奶茶、咖啡,吃下了一包包暑片、零食;

  即使周末和朋友聚餐,我们也要选择那些变态鸡翅、麻辣火锅,吃得热汗淋漓、大呼刺激过瘾的同时,不知不觉吃下了大量主食,喝下了大量冷饮!

  我们还把“黑手”伸向了下一代,总担心宝宝营养不够,个头没有别家的宝宝大,于是给宝宝加餐,加各种辅食,把宝宝的肠胃从小就撑得大大的!

  就这样,我们吃下去的早就超过了身体的需要!

  报应很快就来了,虽然我们不会变成动画片中可怕的牲畜,但是糖尿病、高脂血症、肠道肿瘤等疾病会毫不客气地找上门,曾经玉树临风的帅哥和婀娜多姿的美女,也挺起了将军肚、带上了救生圈。

  所以请相信:“饿”有好报!吃到意犹未尽的7分饱,绝对是每个都市上班族的健康必修课!

  恶有恶报?NO,饿有好报!2007年11月,澳大利亚科学家公布的研究显示,少吃20%就能让你的寿命增加20%!因为少吃点你就能够:

  一、避免肠胃负担过重。人体过多地摄取蛋白质和脂肪,使消化系统负担过重,如果胃总是处于一种饱胀状态,胃的容量就会过大,消化吸收功能就会下降,易造成消化不良。这样,未被消化的食物长时间滞留在肠道内,会产生许多毒素和致癌物质。这些毒素和致癌物质不但易使人患肠道疾病,还会被肠道吸收,透过心脑屏障,损害中枢神经系统,使人衰老。

  二、避免饱食带来的大脑代谢紊乱。科学研究证明,饱食后,大脑中有一种叫“纤维芽细胞”生长因子会比不饱食时增长数万倍,而这种生长因子会使脂肪细胞和毛细血管内皮细胞增大,促使脑动脉硬化,脑皮质血氧供应不足,脑组织萎缩和脑功能退化,最终出现痴呆而缩短人的寿命。

  三、避免饱食损伤细胞,引起早衰。人们呼吸时吸收的氧,有2%被氧化酶催化形成活性氧(自由基)。活性氧是对人体极其有害的物质,能导致细胞损伤、动脉血管硬化,引发疾病、衰老,甚至死亡。而人体摄入的能量越大,产生的活性氧就越多,人老化的程度也就越快。而少吃点可以减少活性氧的产生,使细胞免受其害,从而延缓衰老。

  四、避免长期饱食带来的肥胖。大量摄入的脂肪、蛋白质不能有效地利用,就会大量贮存起来,造成营养过剩,引起肥胖、糖尿病、高脂血症、动脉硬化、冠心病、肠道肿瘤等疾病。

  五、避免酸性体质。现代人普遍爱吃肉食、精制谷类等呈酸性食物,如果过量摄入,会造成人体内环境的酸性化,形成酸性体质,为各种疾病的发生提供了温床。

  六、保持清醒的头脑。一些减肥者发现,当他们只吃适量食物后,思维变得活跃了,创造力更丰富了。这是因为一顿饱餐后,胃肠道负担加重,餐后一定时间内血液都集中在肠胃中帮助消化代谢,大脑供氧供血不足,人就处于昏昏欲睡的迷糊状态。如果老是吃得很撑,大脑总处在缺血缺氧状态,感觉自然就是变“笨”了!减少食量,这种状态也就不存在了。

  七、理财专家没告诉你,面对飞快上涨的CPI,少吃点也是“截流”大法呢。

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  击退食欲的11个窍门

  对于大多数人来说,摆脱美食的诱惑,是十分困难的事!好在有关专家做了大量研究和试验,深入学习严格使用后,相信你一定能看到效果!

  1.在容积相同的前提下,用细长高挑的容器盛装食品更好。

  2.用透明容器盛装食物有利于防止多吃。

  3.将食物放在厨房、冰箱、食品柜等距离日常起居和工作场所较远的地方,有利于控制食欲。

  4.购买食品时尽量避免一次性购入太多,以免造成“堆放”效应。因为人们看到食品较多时,就想尽快将其吃掉。

  5.有意制造单调、有序的视觉效果。人们在吃东西时,单调的食物颜色能限制食欲。将不同食品分门别类地有序摆放比混合堆放好。

  6.在餐厅就餐时,不要被菜单上那些经过精巧构思的菜名吸引而提高内心的期望值。

  7.吃慢点儿。人的大脑对食物满足感的反应时间因体质而异,瘦子约12分钟,胖子约20分钟。“慢吃”可以确保大脑有足够时间产生对食物的满足感觉,从而避免吃得过多。

  8.吃头几口最重要。美国营养学教授琳达·培根博士认为,最大的食物享受来自最初吃下的几口。吃几口之后,味觉开始对食物中的“美味”化学物质失去灵敏性。注意享受饮食的头几口,有助于阻止过量饮食。

  9.换个小盘子。

  10.吃“易饱”的食物。

  11.吃点糖。糖分通常被视为节食者的大敌,但糖分实际上也是一种天然的食欲抑制剂。有一组人在餐前吃了些葡萄糖,结果他们用餐时比没吃葡萄糖的人吃得少。两星期后,他们的体重减轻了。

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  欧美目前正流行一种兼顾心理减压的饮食法,即“用‘心’饮食”(Eating Mindfully)。这种饮食法,关注你是否饥饿、孤独、痛苦、无助,并开出了处方。实际上,为什么吃和怎么吃,比吃什么更重要。饭前使用这个小“魔法”,用“心”品尝,你会有前所未有的新鲜感受:

  1.手中拿起一片面包,仔细看着它,想想你会用怎样的词来形容它;

  2.把面包拿近,试着“看穿”它,你看到了什么;

  3.闭上眼睛,花半分钟仔细闻它,想象大片麦田正迎风摇曳;

  4.撕下一小块面包,轻轻放在嘴边,试着体会它的触感;

  5.将一小块面包放进嘴,感受它的丰富味道;

  6.缓慢地品尝每一口面包并想象食物能带给你能量和营养,直到吃完整片面包;

  7.心里洋溢着感谢,向所有制造这块面包的人道谢:农民、厨师、司机、售货员。

  每天吃多少合适也有科学标准,当然还要结合具体情况。以一个1.70米左右的中青年男子为例,体重正常,体力劳动也不是很重,那么他一天能量需要大概是在2000多大卡,其中粮食应占到50%左右,数量大约为250克到400克左右,蔬菜水果分别为300克~500克和200克~400克,鱼禽肉蛋应为125克~225克,外加牛奶和适量的豆制品。零食、甜点、酒之类的应该适可而止,如果体力劳动稍重,那么这些东西也可适量增加。

  从自身感觉来衡量,每顿饭后精力充沛,到下一餐前,有一点饥饿感就好。

  如果每一餐都吃到有了饱的感觉才放下筷子,其实已经超标了。长期处于饱的状态,人体对食欲的调控机制就会慢慢失灵,对饱的感觉变得迟钝,这就陷入了越吃越胖、越胖越吃的恶性循环。

  老鼠吃得少,活得就长,这已是定论。那么,人和其他一些大个的哺乳动物是否也有这样的现象存在呢?

  这是一个有趣的试验。把48条两周大的狗分两组,一组每天摄入的热量是1745±46千卡,另一组少吃25%,然后在狗圈里养着。这个试验持续了14年,直到最后一条狗死了才结束。

  结果发现,每天少吃25%的狗,无论从快乐程度、活动能力上看,和另一组吃饱了的狗没有差别,只是吃得少的狗体重少20%。

  前5年,这两组狗没有什么差别。5年以后,吃得饱的狗开始出现肥胖、骨质疏松、糖尿病,到第7年就有狗出现快速衰老,陆续死亡。可是吃不饱的狗,还很健康,衰老出现的时间晚了好几年。

  最后算下来,少吃25%的狗,寿命延长了50%,平均寿命是饱食狗的1.5倍。而且晚年这些狗的生存质量要比饱食的狗好很多。

  美国南佛罗里达大学的专家,也在恒河猴身上进行过类似研究。

  这项进行了近20年的研究发现,那些每日喂食热量少30%的猴子,寿命从平均23岁,延长到30岁,而且这些猴子更具活力,患糖尿病、肥胖、高血压的机会也少很多。

  这项在大约300只猴子身上进行的长期研究,再次验证了限制热量摄入可以延长寿命这个假说。

  事实上,因为猴子与人最接近,这个假说很可能在人身上一样有作用。人不需要过分的节食,只要能坚持每天每顿饭吃7分饱,就能活得健康,就能长寿。

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