吃肉不加蒜营养减一半!(图) 

2010-05-21 14:28:01出处:三九健康网作者:佚名

标签: 营养 家常饮食
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吃肉不加蒜营养减一半! 

  动物食品,尤其是瘦肉,其中含有丰富的维生素B1。但维生素B1并不稳定,在体内停留的时间较短,会随尿液大量排除。

吃肉不加蒜营养减一半

吃肉不加蒜营养减一半!

  而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶,两者结合会产生蒜素,肉中的维生素B1和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素,从而提高了肉中的维生素B1的含量。

  不仅如此,蒜硫胺素还能延长维生素B1在人体内的停留时间,提高其在胃肠道的吸收率和体内的利用率。

  另外,大蒜可是一个宝,它既有杀菌作用又有抑制肿瘤细胞生长、防治脂肪沉积、排毒清肠和保肝等等作用,是菜肴中的佳品。

  知道了以上的知识,朋友们在今后做肉的时候一定记住要加蒜呀!

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