聪明主妇让家人爱上的16道大餐

2010-08-04 00:06:00出处:腾讯网作者:佚名

标签: 大餐 家常饮食
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  1.姜汁莴笋

  准备时间:4分钟

  制作时间:5分钟

  原料:莴笋100克,姜1块。

  调料:盐适量。

  原料采买:莴笋有春笋和秋笋之分,一般来说,春笋的质量最佳。购买的时候注意季节便可。

  制作:

  1.莴笋刨去外衣,切成长圆粒,在开水中焯一下捞出。

  2.姜切成细丝,放入适量的盐和清水,制成姜汁,拌匀1即可。

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二月图片来源CFP

姜汁莴笋

  烹饪心得:姜切丝后,用淡盐水腌渍可以去除一些辛辣。吃姜不要去皮,如果吃姜时削掉了姜皮,就不能充分发挥姜的整体功效,尤其是鲜姜,洗干净后分片切丝就可以了。莴笋可以生食,也可以直接用蓝莓果酱蘸食。莴笋怕咸,盐要少放才好吃,莴笋中的某些物质对视神经有刺激作用,因此,有眼疾,特别是夜盲症患者不宜多食。

  本味特点:莴笋可以改善消化系统和肝脏功能,有助于抵制风湿性疾病和痛风,莴笋含钾量最高,利尿,对高血压和心脏病患者极为有益;莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大的影响,因此莴笋具有镇静的作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠

  营养素摄入量单位

  热量125.00千卡

  蛋白质24..52克

  脂肪11.09克

  碳水化合物32.14克

  膳食纤维128.46克

  钙32.49毫克

  胆固醇0.00毫克

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