聪明主妇让家人爱上的16道大餐

2010-08-04 00:06:00出处:腾讯网作者:佚名

标签: 大餐 家常饮食
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  2.本味虾

  准备时间:3分钟

  制作时间:4分钟

  原料:鲜虾200克,姜1小块,葱1小段。

  调料:盐1茶匙,料酒适量。

  原料采买:虾的新鲜程度直接影响口感。新鲜的虾,虾体完整,有一定的弯曲度,呈青白色或青绿色,肉质坚实,细嫩有弹性;不新鲜的虾,虾头脱落,易离开,虾体伸直,虾壳红暗,肉质松驰,有异味。

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二月图片来源CFP

本味虾

  制作:

  1.葱、姜切丝,放在清水中浸泡,留葱姜水待用;鲜虾去皮,挑去虾线。

  2.锅内热油,把虾放在其中快速翻炒,放一点盐和料酒,再放葱姜水,即可。

  烹饪心得:虾线一定要挑出,最好在虾背上划一刀将之摘出,这样还可以让虾更加入味。倘若希望虾味更浓,可以在烹制之前用盐腌制一会,炒制的时候适量滴一点海鲜酱油。

  本味特点:虾是美容的佳品,尤其在二月,春虾刚刚上市,正是多多食用的好季节,这样原汁原味的做法最合适不过,倘若用了太重的调味,反而会辜负这鲜美的虾味。

  营养素摄入量单位

  热量276.00千卡

  蛋白质267.24克

  脂肪56.45克

  碳水化合物32.00克

  膳食纤维10.08克

  钙213.28毫克

  胆固醇112.53毫克

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