聪明主妇让家人爱上的16道大餐

2010-08-04 00:06:00出处:腾讯网作者:佚名

标签: 大餐 家常饮食
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  11.培根玉笋

  准备时间:5分钟

  制作时间:25分钟

  原料:芦笋2根,培根2片。

  调料:盐1茶匙,黑胡椒少许。

  原料采买:培根就是外国咸肉。薄片长条,处理起来非常容易。美式培根比较香,但是太肥,而且做卷的时候容易散掉,这道菜可以选择偏瘦一点的培根,在超市中都可以买到,大概10元一袋,里面约有8片。

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图片来源CFP
图片来源CFP二月

培根玉笋

  制作:

  1.芦笋洗净,摘去老茎,切成段,培根横切二片。

  2.锅内烧开水,将芦笋段放入其中,加入适量的盐和色拉油,将芦笋汆至刚好断生后捞起。

  3.用培根包裹好芦笋,并用牙签固定好。

  4.烤箱200度预热后,将培根卷放在烤盘内,烤15至20分钟即可,吃时撒上黑胡椒颗粒或者辣椒粉即可。

  烹饪心得:芦笋分为绿芦笋和白芦笋,绿芦笋适宜鲜食,质地脆嫩、味浓、清香、风味好,可做汤料、可炒、煮、炖、炸或凉拌;白芦笋适合加工做罐头。芦笋在烹调前,可以先切成条,然后用清水浸泡20至30分钟,以去苦味。

  本味特点:芦笋脆脆的口感很适合凉拌,若炒来吃甜味会稍降,这道菜只稍微汆烫了一下芦笋,跟凉拌差别不大,围裹上培根的确有特殊的感觉,而且绝对是本色出演,只用了盐和胡椒粉当调料,丝毫不损失美味。

  营养素摄入量单位

  热量398.00千卡

  蛋白质29.12克

  脂肪176.23克

  碳水化合物115.89克

  膳食纤维41.89克

  钙178.12毫克

  胆固醇45.99毫克

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