营养膳食有三大误区(图)

2010-05-21 14:27:43出处:其他作者:佚名

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营养膳食有三大误区

  卫生部15日出台最新《中国居民膳食指南(2007)》。在谈到新版《指南》和1997年的版本有什么不同时,中国营养学会理事长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员葛可佑说,新版《膳食指南》注重纠正时下流传的一些错误营养观,针对人们日常生活中认识不清或者有误区的地方给予科学诠释,希望中国居民有营养疑问时,可以在新版《膳食指南》中找到答案。

误区;试验;家常饮食

营养膳食有三大误区

  误区一

  以一个试验结果为标准

  葛可佑说,近些年来,群众对营养知识的需求显著增加,报刊杂志不断有一些关于营养知识的科普内容。但我们也看到一些偏差,有的不是经过科学证实的,或者不是大家公认的,往往是一个单位、一个研究组、一个试验所获得的结果。过去常常是一个人发表了一个研究结果,很新鲜,引起轰动,但经过一段时间和更多人的研究,证实它是不正确的,这种现象屡见不鲜。

  误区二

  把动物试验直接移到人体

  很多试验是通过动物做出来的,但是动物试验的结果并不一定适合人体。动物和人有很多原则的不同和差别;动物试验的时候,用的常常是极端情况,比如说药物剂量、给药途径,都是跟人的生活不一致的,把这样的结果直接推导过来是违背科学原则的。几年前有一个美国实验室发表了一篇文章,说用维生素C培养细胞可以引起细胞的激变。这个消息被解释成了维生素能致癌,于是引起了恐慌。这是一家实验室用细胞培养的方法所得出的结果,和人体的距离十万八千里。在细胞里面不能用在动物里面,在动物里面不能用在人体内。另外,细胞的量不能翻译成人体的量,这些都是未定的、不知道的事情。

  误区三

  食物相克违背基本常识

  还有一些宣传是违背基本常识、违背群众实践的,比如有人说喝牛奶要致癌、土豆烧牛肉相克。全世界的人喝牛奶近千年了,获得的益处是很大的。现在为什么说牛奶致癌了,就是因为宣传者把动物试验的结果直接推导到人的身上,造成了混乱。

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