主妇注意鱼类生吃不可取

2010-05-21 14:27:05出处:其他作者:佚名

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主妇注意鱼类生吃不可取

  卫生部不久前对全国人体重要寄生虫病现状进行的调查显示,我国食源寄生虫病呈明显上升趋势。为此,专家提醒:鱼类食物生吃不可取。

  参与这次调查的卫生部寄生虫病专家咨询委员会副主任委员、福建省寄生虫防治研究所副所长林金祥说, 在日前完成的对安徽、福建、江苏、江西等省进行的全国人体寄生虫病调查,是继1989年到1992年进行的第一次人体寄生虫病调查基础上开展的又一次调查。

  随着群众生活水平的提高和吃鱼人数增多,原广泛存在于我国人体中的土源性寄生虫感染率已大幅下降,人均感染率从1992年的62.2%下降到2003年的7.7%,取而代之的是食源性寄生虫病明显上升,特别是有吃“鱼生”习惯地区上升幅度更大。

  例如,广东和黑龙江省感染率呈数倍上升。1992年广东省和黑龙江省的食源性寄生虫病人均感染率分别仅为2.09%和1.19%,现在却分别上升到12.6%和40%。福建省人均感染率也由原来的0.23%上升到0.56%。

  土源性寄生虫是经济不发达地区的疾病,主要通过人类粪便传播;食源性寄生虫则是通过饮食感染的。改革开发以来经济快速发展,农民种田不再使用人类粪便施肥,而改用化肥后,使寄生在人类粪便中的土源性线虫,如蛔虫、鞭虫、钩虫病对人体感染率大幅下降。与此同时,随着人们饮食的多样化,吃“鱼生”、日本料理不断普及,致使食源性寄生虫感染率不断上升。

  其中最常见的有华支睾吸虫、颚口线虫、肺吸虫、广州管圆线虫病、绦囊虫等5种病。这些寄生虫的宿主是犬、猫、猪以及鱼、螺等生物,由于人类在吃用这些生物时,或生吃或没有煮熟吃,使这些寄生虫传给了人类。

  据专家介绍,食源性寄生虫比土源性寄生虫对人类健康更具危害性,土源性寄生虫一般寄生在人体的肠道内,吸食人的营养,而食源性寄生虫都寄生在人体的各个器官内,对人体器官造成严重危害。如华支睾吸虫寄生在人类的胆道中,阻塞胆管,严重的会引发肝硬化、肝腹水,并转化成癌症。广州管圆线虫主要寄生在人的脑内,引发脑炎,严重的造成死亡。

  还有肺吸虫寄生在人体肺部,引起肺肿、肺空洞等。由于食源性寄生虫是近年来才较多发生的寄生虫病,临床医生对其了解、认识不多,往往造成错诊、误诊、漏诊。

  林金祥认为,随着人们饮食方式的多样化,我国食源性寄生虫的感染率还会不断上升,他提醒人们食用鱼、螺等食品时,应尽可能煮熟了吃。同时他呼吁,医疗机构亟待学习提高对食源性寄生虫的识别和治疗。