小食谱:什锦猪肉菜末

2010-05-21 14:27:19出处:其他作者:佚名

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食谱:什锦猪肉菜末

    尽可能用新鲜菠菜,因为新鲜蔬菜最富有营养,味美且经济。罐装蔬菜已被烹调过,只需要体积成菜泥即可食用。

  主料:大葱10克 柿子椒10克 猪肉(肥瘦)15克 番茄10克 胡萝卜10克

  调料:盐2克

  制作:

  1. 将猪肉、番茄、胡萝卜、葱头、柿子椒分别切成碎末。
  2. 将猪肉末、胡萝卜末、柿子椒末、葱头末一起放入锅内,加肉汤煮软,再加入番茄末略煮,加入少许精盐,使其有淡淡咸味。

  制作提示:
  制作中,要将所用主料全部切碎、煮软,才能给婴儿喂食。

  菜品口感:
  色泽鲜艳,富有营养,味美可口。

  食用方法:
  早餐、中餐、晚餐。

  适合人群:
  此菜可供10~12个月婴儿选用。

  健康提示:

  1. 尽可能用新鲜菠菜,因为新鲜蔬菜最富有营养,味美且经济。罐装蔬菜已被烹调过,只需要体积成菜泥即可食用。
  2. 如果可能的话,罐头里的菜汁也应食用,因为菜汁里含有很多营养物质。

  食谱营养:

  1. 猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

  2. 番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维
持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。

  3. 胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作
用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳
香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。

  4. 大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定
的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

  5. 柿子椒:柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄还高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素
K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。

  温馨提示:
  1. 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴
肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
  2. 番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
  3. 胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;
  另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
  4. 大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。