给全家的补钙套餐

2010-05-21 14:27:19作者:佚名

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全家福补钙套餐

  豆豉香干

  原料:豆豉60克、香干150克。

  制法:香干切长条,炸至金黄;豆豉加鸡汤蒸透,煸葱姜;下豆豉略炒,倒入白汤、盐、胡椒粉、香干,加酱油、桂皮、大料,调味;转小火,收汁,可少淋辣油。

  补钙奥秘:豆豉香干的味道浓郁,能充分调动全家人的食欲,更何况其中所含的大量钙质能满足每一个家人的需要。

  葱烧海参

  原料:水发刺参300克、鹌鹑蛋5只、南瓜100克、青笋100克;鸡汤和葱条50克、姜片20克、淀粉10克,准备些许绍酒、酱油、盐、胡椒粉等。

  制法:刺参洗净,用沸水汆透后再洗,鹌鹑蛋煮熟去壳;南瓜和青笋制成和鹌鹑蛋大小相等,分别用开水煮透;炒锅置火上,放入植物油,煸炒葱条至香味溢出;取出2/3放入小碗中,再放入姜片略煸,加入鸡汤及其他调料,放入刺参,烧开后转微火烧15分钟,转大火收汁;用湿淀粉勾芡,淋入取出的葱油,即可放在盘中央;鹌鹑蛋、南瓜、青笋用鸡汤烧透,围在盘四周即可。

  补钙奥秘:海参不仅是珍贵的海味,口感清淡爽滑,容易适合全家每个人的口味,而且钙质和蛋白质含量非常丰富,不愧是一道全家补钙的美食。

  全家福

  原料:大虾、蹄筋、海参、蛋黄糕、猪肉丸、火腿、小油菜、笋片、骨汤等。

  制法:大虾去皮切片,上浆过油;海参、笋片、小油菜开水焯后放入冷水;蛋黄加水盐调味后上锅蒸熟,切片,火腿切片;猪肉泥加葱、姜、盐、淀粉调味后用力打匀,挤成肉丸上锅蒸熟;炒锅煸葱姜,加酱油再煸,加骨汤及各种原料,烩熟,放入小油菜,勾薄芡,淋明油即成。

  补钙奥秘:“全家福”这道补钙菜肴,既可制成烩菜,也可制成砂锅菜,其中的富钙原料赋予了这道传统美馔补钙强身的新功效。

  蛋丁虾仁炒菠菜

  原料:咸鸭蛋黄一只、虾仁75克、菠菜100克、韭菜20克,准备些许盐、糖、姜、葱等。

  制法:咸蛋黄切丁,油菜和韭菜切段;虾仁化开后用盐、姜汁和糖腌一腌,而后汆烫一下;锅中加底油,煸葱,下入沥干的虾仁、蛋黄、油菜同炒一会儿,调味,最后加韭菜,变色即熟。

  补钙奥秘:蛋黄、虾仁、菠菜都含有丰富的钙质,特别是联合在一起食用,会有神奇的补钙功效。

  普通人群补钙提案

  补钙理由:

  女性骨骼天生脆弱,加之经历经期、孕育、哺乳,在35岁特别是更年期后,骨质流失以每年1%-2%的速率流失,停经后高达3%-5%。男性随着年龄增长,在35-45岁以后骨质流失也会加快,从而发生骨质疏松。

  骨质疏松在发生过程中没任何征兆,也不会感到不适,只有等到腰酸背痛或骨折时才可能警觉到骨质异常。由于骨骼硬度与钙有关,所以钙摄取显得尤为重要。

  补钙策略:

  1、根据我国饮食结构,男性每天约摄取钙500毫克,女性约摄取钙400毫克,达不到身体需要量。专家建议,成人每天的钙摄取量不应少于1000毫克,更年期女性最好达到1200-1500毫克。因此,在饮食中注意增加富钙食物,并要长期坚持。奶和奶制品是钙最好的来源,每100毫升牛奶中约含有110-130毫克钙。如果每天饮用250-300毫升,便可获得300毫克钙,这是补钙的理想办法。加上饮食中其他钙来源,就基本达到成年人的钙摄取量。

  2、防治骨质疏松锻炼肌肉胜过补钙。因此,在35岁前应经常去做不少于1小时的阳光下运动,每周2-3次,着重锻炼骨骼和周围肌肉。这就好比在做“骨质储蓄或投资”,这样会在过了35岁后使骨质流失速度明显变慢,减少将来的骨麻烦。

  3、烟酒非常不利于骨骼的健康,要尽量不抽烟,喝酒也要适量。