牛奶豆奶合理搭配就是良方

2010-06-29 09:06:29出处:太平洋女性网作者:佚名

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OL一族 必备有效抗压食物

图片来源于CFP

  牛奶搭谷类豆奶可百搭

  不但要选对适合自己的“奶”,在喝奶的时候还要注意搭配。蒋教授称,“其实空腹喝奶并没有什么大碍,只是相对而言营养补充会比较浪费。如果喝奶前没有吃面包、馒头等主食,奶里面的蛋白质就变成能量直接消耗掉了;但如果喝奶搭配五谷类碳水化合物,人体所需的能量消耗首先是用碳水化合物,这时牛奶里的蛋白就不会消耗,而会转成人体蛋白。”

  此外,还有说法称牛奶不宜和巧克力一起吃。牛奶中的钙易与巧克力中的草酸形成不溶于水沉淀物———草酸钙。对此,蒋教授称若量不多就没关系,但要注意的一点是吃草酸含量高的食品再喝牛奶,钙吸收率会很低。

  至于豆奶等植物蛋白饮料,蒋教授则称“百无禁忌”,可随意搭配。在上周豆奶品牌维他奶的"低碳餐桌"美食会上,就有美食专家尝试把维他奶与众多食品进行搭配,在饮品上,将香蕉与维他奶一起搅拌,不但可吸取大豆的营养,还可加强肠道的活力;作为主菜,将维他奶与蛋清一起热炒,再与虾仁一起用薄蛋饼卷起来,制成的虾仁蛋清卷不仅风味独特,更以虾仁弥补了豆奶中钙含量较少的缺憾。而类似这些以维他奶搭配出来的新鲜美食,因本身热量低,除了满足美味与身体营养,因取材天然,也可打造成时下流行的"低碳"美食。

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