真功夫出排骨门 被曝光用废料

　　真功夫高管：真功夫食品安全标准比国标还高

　　前天下午，在接受记者采访时，真功夫餐饮管理有限公司副总裁兰刚先介绍了如何才能成为真功夫的供应商，“整个过程很严格”。

　　“先是采购部门去现场评估，合格后由品保部再去评估，再合格才能预审，由真功夫采购委员会进行评审，评审通过，才有了供应商资质。再经过3个月少量的试供应，最终才能成为合格的供应商”。

　　不仅对供应商的要求很严，对供应商提供的食品要求也很高。兰刚说，“比如说进口排骨，国家有检验的标准，是国标，我们真功夫的标准比国标还要严，还要高，是企标。要求如此严格，就是为了保证食品质量的安全。”

　　然而，进口排骨质量问题频发，在只是抽样检验的过程中如何保证百分之百的安全?对此，兰刚称，验收之后，还有生产的过程，在生产过程中发现问题，也会剔除。

　　链接：合格进口肉类须具入境检验检疫证明

　　“目前东莞市场上暂时没有从东莞口岸进口的排骨，但对于进口肉类的检验检疫我们都有严格的标准。”昨日，东莞市检疫检疫局相关负责人表示，合格的进口肉类，必须经过资格审核、现场检查、资质证明三个环节。

　　按照规定，检疫检疫局需要先对产品进口单位进行资格审核，“只有获得进口肉类产品资格的单位，才可以进口肉类食品。”该负责人称，对于进口肉类，他们将进行现场查验，产品必须符合“四原”(原柜、原封识、原证书、原包装)要求，标识完好无误，无腐败变质、夹带等异常现象，无携带有害生物、土壤等禁止进境物。

　　待货物运往指定的存储冷库后，检验检疫人员还会进行全程监卸查验，并抽样做实验室检验。检验检疫合格后，方可签发进境肉类产品“入境货物检验检疫证明”。“对于检验检疫过程中，不合格的产品，将一律进行清理”。

　　据了解，该局还会对辖区内的进境肉类产品进口单位、指定的注册存放冷库实行检疫监督，以确保进境肉类产品的质量安全。