美容豆腐菜的制作方法

2010-08-30 17:04:14出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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  泰式炸豆腐

  原料:豆腐,炒脆花生,水,糖,青柠汁,红椒粒。

  做法:

  1 。煮酸甜汁煮法。水煮滚后放入糖,慢火煮成酱状,加入青柠汁即成。

  2 。炒脆花生用刀压至细碎。

  3 。豆腐用细盐抹匀,压去水分,切条,放入滚油中,大火炸至金黄色捞出,去油。

  4 。炸豆腐上碟,撒上花生,拌或蘸酸甜汁进食。

  脆皮炸豆腐

  原料:蟹肉豆腐,毛豆,海苔,蛋清,高汤,柴鱼精,太白粉,香油,盐。

  做法:

  1 。将蟹肉豆腐切成 0.5 厘米的厚片。

  2 。毛豆入滚水中烫至熟后,泡于冷水中去除外膜;海苔以剪刀剪成细丝备用。

  3 。锅放油少许,将豆腐、毛豆、高汤与 1/3 茶匙柴鱼精加入拌炒均匀后,以太白粉勾芡,倒入蛋清,并淋上麻油,撒上海苔丝即可。

  绿叶托豆腐

  原料:嫩莴苣叶 200 克,嫩豆腐 200 克,香油、辣油、精盐适量。

  做法:

  1 。将洗净的莴苣叶在沸水中焯一下,捞出沥干再切碎。

  2 。嫩豆腐切成丁,入沸水煮熟再放入盘中,用碎莴苣叶、精盐、香油、辣油调拌即可食之。

  花园豆腐

  原料:豆腐 400 克,松仁 20 克,火腿 10 克,姜、葱、花椒粉、鲜味汁适量。

  做法:

  1 。将豆腐切成薄片,下水煮沸。

  2 。将碾成碎末的松仁、切片的火腿及姜末、花椒粉和鲜味汁均匀地夹在两片豆腐之间,再以适量的淀粉调和,放进蒸笼。再将蒸熟后的豆腐取出放进烧至六七成热的油锅,加汤料,小火焖 6 分钟即成。

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