美味鸡汤功能多 强身消炎治感冒

2010-09-26 17:26:43出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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图片来源cfp
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  人们过去常常认为,喝鸡汤可以提高免疫力、强壮身体,有利于感冒后病情的恢复。其实,感冒时喝鸡汤,作用不止于此。近日,刊载在美国《读者文摘》上的文章《分辨食物传言的真真假假》一文指出,鸡汤可以消除因感冒引起的炎症,起到食疗作用。

  美国内布拉斯加州医学中心的研究和发表在美国《胸科》杂志上的一项最新科研成果也证实,喝鸡汤可以缓解感冒时的一系列炎症,诸如咽喉充血疼痛等。感冒时,白细胞会因为细菌侵入身体,产生一系列反应,从而引发炎症。而研究证实,喝鸡汤可以在一定程度上起到帮助消炎的作用。这就为喝鸡汤治感冒提供了强有力的佐证。

  “鸡汤治感冒”这个观点早在800年前就出现了,但却一直没有相应的理论去证实它。近代科学家在研究了各种汤品,分析了无数的调和剂之后,最终得出了一个结论——对于治疗感冒而言,鸡汤是有效的。

  这次调查始于1978年,美国西奈山医学中心的科学家们发表了一项研究结果:喝鸡汤对于消除感冒患者充血和鼻子不通气的效果要比喝热水好。他们在研究中发现,感冒的一个提示症状——流鼻涕不是由感冒病毒引起的,而是由免疫系统“受伤”后引起的。故而科学家们断定,通过测量“鼻黏液分泌的速度”,能够确定出不同治疗方式的效力,黏液分泌速度越快就意味着治疗越有效。研究发现,相对于喝热水的人,喝鸡汤的人鼻黏液分泌速度更高一筹。另一项研究发现,肌肉中的蛋白质含有一种“半胱氨酸”的物质,与能够溶解肺内黏液药物的乙酰半胱氨酸相似。

  喝鸡汤虽好,但并不是所有的鸡汤都有效。在一项发表于美国著名杂志《胸科》上的研究中,研究人员检测了19份特殊配方的鸡汤,结果发现,这些鸡汤均可以抑制引起喉咙沙哑、充血以及其他感冒症状的炎性白细胞,更不可思议的是,及时将鸡汤大量稀释后它仍然可以发挥作用,以下为你介绍一种配方。

  研究人员推荐的鸡汤的原材料包括:1只重2.5—3公斤的母鸡;一两个鸡翅;一个洋葱;一个甘薯;5—6根芹菜根;适量胡萝卜以及盐和胡椒粉。方法是将鸡放入一大锅冷水中煮沸,依次加入鸡翅、洋葱、甘薯、胡萝卜,炖90分钟,刮去表面的油,加入芹菜根再煮45分钟,捞出鸡肉后,加入一些盐和胡椒粉即可。

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