中秋佳节 团圆赏月 餐桌必不可少8大美食

2010-09-20 16:18:11出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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中秋佳节 团圆赏月 餐桌必不可少8大美食
图片来源于摄影部落

  二、莲 藕

  中秋节前后,又到了吃莲藕的最佳时节。中秋食藕,有寄团圆之意。莲藕肉质甘甜脆嫩,一般人家,吃法多是炖肉,素炒或荤炒,未免太单调。安宜小厨的大厨来自宝应,擅长做藕,他介绍了几种莲藕的新吃法。

  推荐吃法1:橙味藕片

  橙味藕片的方法很简单,藕切片放入锅中焯一下。炒锅中放入少量油,旋转锅使其平铺锅底,橙肉切小块放入,加热出汁,放入藕片;倒入适量苹果醋,添加少量水,没过藕片,小火,盖锅慢炖,根据口味确定时间,煮得时间越长酸味越足;最后加入冰糖,融化,根据口味撒入很少的盐提味,倒入非常稀的水淀粉,成糊状后起锅。

  推荐吃法2:炸藕夹

  炸藕夹,年轻主妇可能没有尝试过。做法是:肉糜加糖、盐、葱、姜、料酒后调味;将藕切成2厘米厚片,再从中间切开;夹入肉糜,放入调好的稀面糊内一裹,入油锅炸成金黄色藕饼,吃起来甜香味美又有营养,丝毫不逊于猪排。

  推荐吃法3:糯米藕

  糯米藕既是可口的凉菜,也是比较健康的零食。做法不复杂,靠的是工夫。将藕去两头节,藕孔中填塞糯米,煮熟切开成片,撒上一层白糖和桂花即可。