所有有油的食物都有反式脂肪?

2010-11-03 21:04:08出处:PCbaby作者:佚名

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反式脂肪常见几种误区

  一、是不是所有有油的东西里都有反式脂肪?

  不是。反式脂肪的产生主要有下面三个来源:

  1、由液态油固化形成植物油。

  2、高温加热过程中,光、热和催化剂作用使植物油脂肪异构化成反式脂肪。

  3、在自然界中,产生于牛等反刍动物的胃内,如牛奶、牛肉等都含有微量反式脂肪。所以,未经加热的植物油中,是没有反式脂肪的。