冬季养生进补吃什么好?

2010-11-03 21:04:08出处:PCbaby作者:佚名

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  在厂家、商家做足冬补促销文章的同时,各地民间的冬补饮食习俗更是丰富多彩:

  在北京,立冬有吃荞面的习俗。《京都风物志》说:“立冬日,或有食荞面等物,谓能益人。配上两碟现腌现吃的大白菜、萝卜或小黄瓜,加点麻油和醋一拌,吃起来十分爽口。”

  在江浙地区,将立冬称为“养冬”,要吃各种营养补品。比如,立冬当天宰鸡或鸭,给家人补身体;吃猪蹄进补,甚至还有“吃前蹄补手,吃后蹄补脚”的说法。

  在福建,有“立冬食蔗不会齿痛”的谚语,说的是立冬之目吃干蔗,能保护牙齿。有不少人还要在立冬这天吃炒香饭,原料多样:莲子、蘑菇、板栗、虾仁红萝卜等,可以说是集粮、果、蔬之大成了。

  在江苏苏州,有立冬吃咸肉菜饭的习俗。咸肉菜饭,用霜打后的苏州大青菜、肥瘦兼有的成肉、门米醋为原料,使用砖砌的炉灶,以稻草为燃料,烧出的成肉菜饭又香又糯。

  在东北地区,立冬吃饺子。饺子有“交子之时”的意思,除夕夜吃饺子,代表新旧两年的交替;立冬吃饺子,则是秋冬季节的交替。

  在台湾基隆,又称立冬为“入冬”,这一天宰鸡鸭或买牛羊肉,加入当归、八珍等补药共炖。还有人特意在这一天买来糯米、龙眼干、糖蒸米糕吃。

  从立冬开始的“冬补”,人们普遍关注,较之其他季节,参与热情有过之而无不及。有的把两洋参或高丽参切片,包入鸡肫、鸭肫,缝好合炖,让小孩子吃了长身体;出嫁的女儿给父母送去鸡、鸭、猪蹄、猪肚之类,让父母补养身体……从立冬这天开始,饮食养生成了冬季里一个常说常新的话题。