简单的煮菜细节留住食物更多营养

2010-11-03 21:04:08出处:PCbaby作者:佚名

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简单细节留住营养

  2.生食大蒜预防癌症

  高温破坏蒜胺酸酶,该物质是大蒜中最重要的抗癌和提高免疫力的酶。来自宾夕法尼亚州立大学和美国癌症研究中心的科学家研究发现:将切碎的大蒜放置10—15分钟后再加热,大蒜能产生一种可以有效阻止热量破坏的化学物质。如果没有时间等,那您可以直接食用生大蒜,将它与番茄酱、洋葱末以及少许橄榄油一起抹在烤面包片上,制成简单的蒜香面包。