简单的煮菜细节留住食物更多营养

2010-11-03 21:04:08出处:PCbaby作者:佚名

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简单细节留住营养

  4.保护视力、强健骨骼的食物

  食用鳄梨、橄榄油、坚果、橄榄或其他红色、绿色、橙色以及黄色水果和蔬菜可增加脂溶性维生素A、E、K,这些营养元素可分别提高视力、增强免疫力、预防骨质疏松等。

  “一定含量的脂肪可以作为其他营养物质的传送工具。”萨斯解释道,这个原理同样适用于类胡萝卜素,正是这种化合物让西红柿和胡萝卜有了鲜艳明亮的色彩。俄亥俄州立大学癌症研究中心最近的一项研究发现,经常食用含有大块鳄梨沙拉的人,与只食用普通沙拉的人相比,番茄红素和β-胡萝卜素吸收量分别高4.4倍和2.6倍。