冬季进补集结号 如何煲好汤

2010-12-10 09:39:46出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

点击图片进入下一页>>

冬季进补集结号 如何煲好汤

  食补胜于药补

  温热食性

  食补胜于药补,食性不如药性分得那么清楚,一般只分温热性与寒凉性两大类。介乎温热与寒凉之间的都归于平性,食物之温热寒凉,主要是根据他们对身体所产生的影响来决定的,如西瓜、梨或荸荠等属寒凉性,羊肉、生姜等属于温热性。冬令时节,记得选一些温热的食物来补,四气五味,贵在调和。冬天因为气候干燥,降水稀少,常有寒潮大风,人的生理功能处于低潮,经常手脚冰凉,所以最要静心养气,还需注意促进四肢末梢的血液循环。古有“早喝人参、黄芪酒,晚服杞菊地黄丸”之说,讲得都好。

  冬天更要去火寒气逼人,人体的生理活动需要更多热能来维持。在低温条件下,基础代谢增高,人体热能消耗有明显增加,最好能吃一些御寒的食物,如羊肉。但冬天上火的现象似乎更多,气候虽冷,但穿得厚住得暖动得少,体内积热不能适时散发,再加上冬令饮食所含热量高,很容易导致胃肺火胜。所以还可以吃一些性冷的食物,如萝卜、莲子等,并不是只有热天才需要去火。冬季吃玉米有利于预防心血管疾病,吃红薯可以防止动脉血管壁的弹性减弱,防止肝、肾中结缔组织萎缩,吃甲鱼可以提高机体免疫力,吃鲫鱼可以治疗水肿,吃鸭蛋可以治疗咳嗽咽干,适合冬天养生的食品还有有芝麻、牛肉、油菜、栗子、大枣、龙眼。

  进补有度,呵护心境 冬三月的进补量应逐渐减少,以顺应季节的变化,需要先强后弱。越是冷的时候离春天越近了,就应该减少进补的量,让身体慢慢消化一冬积攒的食物能量。滋补不单单是补肠胃而已,整个身心都要细心呵护才好,虽冰天雪地,但一样有应时花开,水仙、金桔、蜡梅、苍兰,越是万物凋零,越是美艳不可一世。拿来插瓶或是盆栽,伴茶伴酒,赏花吟诗,洗手煮羹汤,煮酒论英雄,都让人寒意消尽。