“养生滋补”火锅 因人而异

2010-12-10 09:39:46出处:PCbaby作者:佚名

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“养生滋补”火锅 因人而异

  食 补 进补不当适得其反

  “冬令进补,最重要的一点就是‘辨体施食’,即根据各人体质的特点,选择合适的药物食物,才能调整体质、有利健康,在防病于未然的同时,起到良好保健作用。”李艳玲表示,体质是中医辨证论治的重要依据,一般分为九种体质,如平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质等,外邪侵袭能否发病,体质因素很关键。如身体虚寒者可在火锅汤底多放些姜、葱、辣椒来温暖身体,平时易上火的人应避免选择枸杞、桂圆等滋补较强的汤底原料。但若非专业医生,市民很难自行判断准确,若进补不当,不仅无法起到滋补健身的效果,还有可能适得其反。

  另外,在4000多种常用中药中,有87种可作药膳原料,这些“药食同源”的中药与食物配伍、应用时都需要遵循中医理论,使它们之间互相补充、协调一致,否则就会出现差错或影响效果。中医对药膳有着严格的禁忌,主要包括药物配伍禁忌、药膳与食物配伍禁忌、食物配伍禁忌和疾病忌口等。某些饭馆由于缺少中医师把关,“药膳”配方、“滋补火锅”汤底所放原料随意乱配,有的所用中药材从药理上与饭馆所宣称的滋补作用竟完全相反,给市民的健康埋下诸多隐患。如人参是滋补良药,但人参药性偏湿热,适于补气,可用于脾虚等症,却不宜为阳热体质或某些慢性病人服用;当归可用来补血、活血,但热盛出血、大便溏泄者及孕妇慎服。盲目食用不但起不到保健作用,反而可能损害身体健康。