媒体揭秘:地沟油,从猪吃到人吃

2011-10-12 23:03:38出处:其他作者:佚名

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  “料油”都卖给了饭店

  黄卫东的妻子说:他们刚干两三年,这个行当便有很多人进入。后来者会带点洗衣粉、洗洁精等送给饭店,他们也只好随行就市。再后来,宾馆饭店开始要钱。“给钱发生在2005年以后,先是一个月300元,后来500元,800元,现在是1000元。几乎一年一涨价。还有一年涨三次的”。

  随着他们固定包揽了开封市内几家宾馆饭店的“生意”后,利润逐年看涨。10年内,他在通许老家盖了一栋三层小楼,在开封市区买了商品房,家里现在有两辆轿车。

  无论是“捞”地沟油还是“拉”潲水油,每天午夜12点开始到天亮才收工。“怕隔夜的潲水放臭,就得连夜熬,上面的油撇出来留着,里面的剩菜剩饭卖给养猪户。那时候很辛苦”。自己干不了开始雇人,四五年后,黄卫东网罗了一大批个体户,不再亲自“捞”油,而是“收”,再转手倒卖。

  黄说,小作坊炼制地沟油都是简单的物理分离,通过反复“熬”和“煮”等粗加工,将上面漂浮的油撇出来装入大桶。小作坊过滤一吨地沟油的成本是300元,他收上来的价钱是800元,经炼制后卖出去起初是一吨1600元,现在是5500元。“个人掏一桶油能挣七八十元,一个人通常一天能掏四桶,每月可赚1万多元”。

  黄卫东说,地沟油在加工前叫“毛油”,成品叫“红油”,销售时叫“料油”。黄卫东的“红油”流向有两处:一是油脂公司,二是饲料加工厂。他表示自己只贩卖“红油”不加工“料油”。"料油’会比‘红油’多赚点,但那坏良心”。

  据他所知:“料油”比“红油”多出两道除臭和脱色的程序,应该是往食用油方向走的,他所知道的别的油贩子的“料油”都卖给了饭店、学校和工地食堂、夜市排档甚至高档饭店。

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  地沟油多种成分有毒有害

  在黄卫东看来,除非是专门的实验室,现有技术很难检测出市场上流通的食用油是否来自“地沟油”,而长期形成的“地沟油”利益链也不可能从机制上彻底被打断。

  他说,“地沟油”经过过滤后是暗红色,但只要先用碳酸氢去除杂质,再用碱中和酸性,最后用一种名叫高效活性白土的吸附剂脱色,油立刻就会变得很清亮,目测和大豆油、色拉油没啥区别。“但普通人有两种土办法可以甄别,一是放在冰箱冷冻,‘料油’凝固后会出现多个分层,类似于过期牛奶出现斑驳或絮状。再就是不用管它,只要放置两个月就会变臭。问题是,用油量大的餐馆根本不可能放两个月,他们都是在普通油里掺加大量‘料油’,一般人只会觉得口感不好,以为是劣质油不会往别的地方想”。

  黄认为,地沟油和潲水油的成分本质不同,纯“地沟油”回到餐桌的可能性几乎是零,回流到民众餐桌上的都是经过炼制的“潲水油”。

  而郑州市药监局一位工作人员对此说法持反对意见,他说:地沟油的要害不在取之“地沟”,它是各种废弃食用油脂的统称,一般指:地沟油、泔水油、动植物废弃油、多次油已然变质的油。“这些油在氧化过程中产生的醛、酮、过氧化物等物质均对人体有害”。

  前不久,北京市食品安全监控中心对公安部门送检油样出具的检测结论显示:用地沟油生产的食用油含有多环芳烃等多种有毒有害物质,其中有相当部分具有高致癌性。地沟油中的主要致癌物是黄曲霉素,苯并芘,其中黄曲霉素的毒性相当于等量氰化钾的10倍,砒霜的68倍。