五点教您一起品绿茶

2011-02-14 18:12:45出处:其他作者:佚名

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品味人生:闻香杯和品茗杯的区别

  四、茶与水的比例:通常茶与水之比为1:50~1:60(即1克茶叶用水50毫升~60毫升)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。

  五、冲泡的手法:要求手持水壶往茶杯中注水,采用“凤凰三点头”的手势,使注入的热水冲动茶叶,上下浮动,茶汁也易泡出。另外,在冲泡时常先注入少量热水,使茶叶浸润一下,稍后再注水至离杯沿1厘米~2厘米处即可。若待客,可将泡好茶的茶杯或茶碗放入茶盘中,捧至客人面前,以手示意,请人品饮。更讲究的还可以采用以下六步进行冲泡。

  a.将沸水注入茶壶、公道杯。

  b.将公道杯内的沸水注入小瓷杯内,再将沸水注入公道杯,降温备用。

  c.倒掉瓷壶内的沸水,置茶入壶。

  d.第一泡茶,将公道杯的温水注入壶内至满;倒掉小瓷杯内的温杯水,将沸水注入公道杯降温备用。

  e.提壶出茶,均匀分置于几小杯内,请人品茶。

  f.第二泡茶将公道杯的温水注入壶内续水,收取客人饮用杯,加水、温杯、倒掉,然后提壶出茶,均匀分置于五小杯内,请客品茶。

  (本文图片来源于Pconline摄影部落)

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