教你如何挑选好的红酒

2011-02-14 18:12:45出处:其他作者:佚名

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  葡萄的种类

  Eric介绍,要酿出有丰富果香的红酒,选用的葡萄是很重要的。他指普遍用于酿制红酒的红葡萄有:CarbernetSauvignon、Merlot、PinotNoir、Syrah和Gamay。CarbernetSauvignon是全世界最受欢迎的黑色酿酒葡萄,原产自法国波尔多,既容易生长又适合不同天气。喝下这种葡萄酒你能会感受到阵阵黑色水果的香味。而以果香著名的Merlot同样产自波尔多,它的口感圆滑厚实,而酸度较低,所以较易入口。

  PinotNoir和Gamay都是产自法国勃根第,Gamay所生产的葡萄酒颜色呈淡紫红色,口感清淡但含丰富新鲜果香,比较入口单纯,属于酒龄年轻时即喝的葡萄酒。PinotNoir在年轻时的酒香会以樱桃等红色水果香为主,但多年后酒香就会变得更丰富。Syrah原产自法国隆河谷地产区的北部,酒色深红甚至近黑,酒香浓郁而且丰富多变,以黑色果实的香味为主。

  酒标

  每一瓶红酒的樽身都贴有酒标,但写了什么资料,大家可能未必太清楚。无论是“新世界”还是“旧世界”的红酒酒标,都必定会在最上方写上出产红酒的酒厂或酒窖名称,而其酒标最不可少的当然还有出产年份。同时,“旧世界”红酒的酒标上,会仔细地标明葡萄的产地,甚至会列出葡萄的种植农地,Eric指出,酒标上的产地资料越详细,红酒的品质就越得到保证。“新世界”红酒的酒标很多时候都会记下所用葡萄的名称,这是在“旧世界”红酒酒标上较少见到的。

  对于讲究红酒品质的朋友来说,以上的基本知识不可不知,因为每一个简单的因素都会影响到我们选择一支优质的红酒。下星期Eric还会再仔细解释如何选择和处理红酒,还有品酒的技巧,当然少不了由他亲自介绍数支好酒给广大读者,大家不要错过了

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