中国正餐的上菜程序和餐桌的摆设礼仪

2011-02-14 18:12:45出处:其他作者:佚名

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古代饮食文化:饭桌女人莫上来

  二、餐桌摆设的辨别法

  每个人座位面前都摆有筷子、汤匙、取菜盘子、调味盘、汤碗、茶杯、酒杯等。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。

  筷子 多使用柱形长筷。以往会以象牙、珊瑚制作的筷子作为地位的象征,不过,今日仿镶牙的塑胶筷子已相当普遍了。使用长筷子的原因是便于夹菜。

  汤匙 多为陶瓷制。有时会备置搁置汤匙的汤匙架。

  取菜盘 是盘缘稍高的中型盘子。有时准备两只。

  深碗 开口较深的汤碗。

  (本文图片来源于Pconline摄影部落)

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