做菜加调料先后有道

2011-03-25 11:55:23出处:PCbaby作者:佚名

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春分竖蛋起源于4000年前的中国

  汆丸子,调料先放肉里

  加入顺序:料酒、盐。在做汆丸子、汆白肉等菜肴时,要先用调料腌制原料。如汆丸子先将肉切碎加入胡椒粉、料酒搅匀,加入蛋清再搅匀后,最后加盐搅至上劲,然后汆入微开的水中,小火煮熟,汤中最后加入盐。煮的调味方法也与此类似。(图片来源于Pconline摄影部落)