蛋糕物语精选——有趣的德国年轮蛋糕

2011-12-26 09:33:44出处:其他作者:佚名

我要分享

点击图片进入下一页>>

  dg

图片来源于网络

  德国的马格登堡名产,发源地在德国东部的萨克森.安哈特州(Sachsen-Anhalt)。它是一种非常具有特色的甜点,看上去就象一小段树桩。若把它横着切开的话,蛋糕切面便会呈现出一圈圈年轮状的花纹,十分美丽独特。年轮蛋糕的原料和普通蛋糕差不多,都是由面粉、鸡蛋、菱粉、糖、香草、肉桂、罗姆酒、柠檬粉和丁香等材料制成的。它之所以价格昂贵,是由于制作过程极其烦琐。制作年轮蛋糕主要得靠一个特殊的烘焙装置。

  用来烘烤年轮蛋糕的,是搁置在火上且不断旋转的一根棒,铁棒下面是燃的火焰。必须把年轮蛋糕的原胚调制好后,才能把它慢慢地浇在铁棒上,使其成为一层薄薄的皮。等这层皮烤熟之后,才能再浇第二层蛋糕胚料。这样的蛋糕层至少得烤上数十片,因此制作一个年轮蛋糕就需要很长的时间。

  只要在蛋糕的外层浇上巧克力酱后再待其冷却,年轮蛋糕就做好了。装饰的巧克力酱一般有棕色的奶油巧克力、白色的白巧克力和深棕色的香草巧克力等几种,也有直接用白糖酱浇制的。年轮蛋糕不仅形象独特,口感也松软蜜甜,是圣诞节期间最受欢迎的甜食。而且因为其价格不菲,人们常常爱把它当礼物送给别人。真正用手工制作的年轮蛋糕有着不规则的边缘,蛋糕的粗细也不太均匀,人们只有在某些蛋糕店(Konditorei)里才有机会品尝,因为现在已经很少有人用手工来作年轮蛋糕了。