详解家庭如何水发海参?

2012-02-10 11:21:08出处:PCbaby作者:佚名

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 海参

  海参因含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩,易于消化,所以非常适合老年人与儿童,以及体质虚弱者食用。随着人们生活水平的提高,海参已不再是奢侈的消费品,逐渐走上寻常百姓的餐桌。它的食疗保健功效也被越来越多的人所体验到。

  海参水发具体做法:

  1、干海参用冷水浸泡一天一夜,让海参回软,中间换冷水几次;

  2、把回软的海参和冷水同时下锅,用大火开,转慢火煮10分钟左右离火;(为了避免菜的锅具沾油,我一直用的两个不锈钢小盆)

  3、取下锅后,盖盖焖泡,自然凉透后剖开海参,去其沙嘴;

  4、然后在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质;

  海参的肠子很干净,并且也很有营养,可以保留,无需去除。

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