世界各地圣诞节大餐

2012-11-26 00:55:05出处:PCbaby作者:佚名

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  圣诞是西方传统的节日,随着国际交流的加深,圣诞节在全球都受到了重视,一起来随小编看看世界各地圣诞节大餐吧。

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圣诞节吃什么

图片来源于华盖

英国

  火鸡

  英国的圣诞大餐极其丰富,包括猪、火鸡、圣诞布丁、干果馅饼等。据说吃圣诞火鸡这个习俗,已有300多年历史。

  一般英国家庭都喜爱自行烹调火鸡,将大量的蔬果如甘笋、西芹、洋葱、栗子等,塞进十来磅的火鸡肚子里,再在表层抹上多种香料,然后才放入焗炉烤。传统的圣诞布丁非常甜,吃一小角已心满意足了!圣诞布丁亦是传统食品。烹调时,全家人都会参与,象征团聚、和谐,并会在搅面团时许愿,据说需以顺时针方向搅,转错方向便不吉利。最后藏入一枚硬币,谁吃到便获得一年好运!

烤火鸡

  材料

  新鲜火鸡(12磅)。

  盐水:清水8杯、apple cider 8杯、炒香的黑胡椒粒1大匙、盐110g、糖75g、apple cider vinegar苹果醋1杯。

  填料:苹果2个、洋葱半个、水1杯、迷迭香rosemary 4根、鼠尾草sage 6片。

  抹面奶油:鼠尾草sage切碎、无盐butter 1.5条(室温回软)、盐半小匙。

  脆皮糖水:麦芽糖85g、热水半杯、白醋1大匙,拌匀即可。

  肉汁:烤火鸡泌出的汤汁1杯、中筋面粉半杯、鸡高汤2杯、盐与黑胡椒粉少许、柠檬汁半大匙。

  做法

  1. 把火鸡里外清洗干净、取出内脏。混合所有泡盐水需要的材料,将火鸡泡入盐水中,移入冰箱冷藏。礼拜四中午将火鸡取出,拭干表面。

  2. 准备填料:苹果切块、洋葱切片,放进小锅里,加水1杯,放入迷迭香与鼠尾草,翻炒至洋葱变软即可。

  3. 混合无盐butter、切碎的鼠尾草、盐,然后均匀抹在火鸡表面。将填料沥干汤水,塞进火鸡肚子里。

  4. 烤箱预热至350度。将火鸡送进烤箱,上面盖一张铝箔纸(松松盖上即可,不要密封),中间每半小时刷一次脆皮糖水,烤3个小时之后,揭开铝箔纸继续烤至上色。

  5. 准备肉汁:烤好出炉后,用铝箔纸包好,静置半小时。倒出烤盘底部烤鸡泌出的汤汁,过滤出1杯份量(这时应该已经放凉了),加入中筋面粉、鸡高汤,拌匀过滤,放入小汤锅里加热搅拌至汤汁浓稠,加入盐与黑胡椒粉调味,最后加入柠檬汁拌匀熄火即可。